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電壓力鍋方案開(kāi)發(fā)
電壓力鍋顧名思義就是以電能為熱力的來(lái)源，以高溫和壓力為條件對(duì)鍋內(nèi)的食物進(jìn)行烹飪加工的器具。它應(yīng)該具備壓力鍋烹飪溫度高縮短烹飪時(shí)間的特點(diǎn)同時(shí)應(yīng)該克服普通壓力鍋易爆鍋的不安全因素。所以我們認(rèn)為電壓力鍋至少應(yīng)具備以下四個(gè)特點(diǎn)：、以電能為能源、鍋內(nèi)烹飪溫度高縮短烹飪時(shí)間、安全可靠、烹飪的自動(dòng)化，自動(dòng)控制烹飪的全過(guò)程。
中國(guó)小家電行業(yè)正向著更加智能、健康、時(shí)尚的高科技產(chǎn)品領(lǐng)域大步邁進(jìn)。而伴隨著消費(fèi)者需求的進(jìn)一步擴(kuò)大，家電產(chǎn)品同質(zhì)化，加快了產(chǎn)品更新?lián)Q代的節(jié)奏，國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和修訂等種種因素，企業(yè)日益注重對(duì)產(chǎn)品性能、產(chǎn)品內(nèi)涵的不斷提升，相關(guān)的專利技術(shù)和成果也正在不斷涌現(xiàn)。電壓力鍋?zhàn)鳛槟壳皬N電市場(chǎng)中規(guī)模最大，增幅最快的產(chǎn)品，其技術(shù)的創(chuàng)新更是受到行業(yè)的矚目。
一、電壓力鍋的優(yōu)點(diǎn)
電壓力鍋在烹飪中實(shí)現(xiàn)了全密封烹飪，即烹飪時(shí)，無(wú)熱氣冒出烹飪中的食物完全處于全密封狀態(tài)這種烹飪狀態(tài)有三大優(yōu)點(diǎn)：熱量損失少、食物的營(yíng)養(yǎng)成分流失少、用水量少。再加上電壓力鍋的保溫性能好，溫度控制準(zhǔn)確及時(shí)，使得電壓力鍋的節(jié)能效果是非常顯著的。
電壓力鍋?zhàn)鳛槟壳氨容^突出的一個(gè)產(chǎn)品具有以下特點(diǎn)：
（1）使用電壓力鍋不僅能縮短煮飯時(shí)間，而且還可以節(jié)約電能迎合了生活節(jié)奏加快生活水平提高而不愿意把大量時(shí)間化在烹飪方面的消費(fèi)者的心理。
（2）使用電壓力鍋不受外界氣壓高低的影響。在海拔較高的高原地區(qū)同樣保持良好的使用性能從根本上結(jié)束了高原低氣壓地區(qū)人們吃半生不熟食物的歷史。
（3）整個(gè)烹飪過(guò)程在全密封狀態(tài)下完成無(wú)沸騰保持食物原汁原味壓力連續(xù)可調(diào)能保壓可根據(jù)不同食。物設(shè)定不同壓力和不同保壓時(shí)間，食物營(yíng)養(yǎng)保存率高。
（4）具有煮飯、炯燉、煲粥煲湯等多種功能且能自動(dòng)保溫，鍋內(nèi)液體不會(huì)溢出鍋外操作簡(jiǎn)便、方便省心。
（5）電壓力鍋配有浮子閥排氣閥、安全閥、防堵罩、超溫熔斷器等裝防止由于鍋內(nèi)溫度過(guò)高而爆炸，使用安全可靠。
二、電壓力鍋的分類及結(jié)構(gòu)
目前，市場(chǎng)上的壓力鍋品種繁多，可以從不同角度來(lái)進(jìn)行分類。
按內(nèi)鍋的材料可分為鋁內(nèi)鍋及不銹鋼內(nèi)鍋。鋁內(nèi)鍋是以純鋁或鋁合金板材加工成型的。鋁內(nèi)鍋又可按表面處理方式分為涂覆不粘鍋涂高溫漆拋光內(nèi)鍋和氧化內(nèi)鍋等。氧化內(nèi)鍋可分為硫酸氧化、草酸氧化、瓷質(zhì)氧化、硬質(zhì)氧化等幾種，硬質(zhì)氧化內(nèi)鍋表面層厚而硬，具有良好的耐磨性不粘層內(nèi)鍋烹飪食物不會(huì)燒焦且易清洗。不銹鋼內(nèi)鍋是以不銹鋼板材加工成型的表面光潔不易生銹，長(zhǎng)期使用對(duì)人體健康無(wú)影響。
按鍋底結(jié)構(gòu)分為不復(fù)底壓力鍋單復(fù)底壓力鍋和雙復(fù)底壓力鍋雙復(fù)底不銹鋼壓力鍋性能最佳。
按閉合形式不同可分為旋合式壓力鍋、壓蓋式壓力鍋、落蓋式壓力鍋夾鉗式壓力鍋等。國(guó)內(nèi)以旋合式壓力鍋應(yīng)用最為普遍，其次是壓蓋式壓力鍋。旋合式機(jī)械式壓力鍋主要由外鍋、鍋蓋內(nèi)鍋密封圈、浮子閥限壓放氣閥、電熱盤(pán)、控制盒調(diào)壓旋鈕、按鍵和指示燈等組成。
全封閉烹飪、立體加熱、壁厚均溫技術(shù)是電壓力鍋技術(shù)領(lǐng)先的又一優(yōu)勢(shì)。高級(jí)電飯鍋產(chǎn)品用增設(shè)側(cè)壁加熱器和頂部加熱器的立體加熱方案來(lái)達(dá)到鍋內(nèi)各部位米飯質(zhì)量均勻的目的，又采用加大內(nèi)鍋壁厚提高內(nèi)鍋米飯的受熱均勻性而其均勻效果即鍋內(nèi)中各部位米飯質(zhì)量遠(yuǎn)不如全密封下工作的電壓力鍋中溫度均勻。
三、電壓力鍋方案的技術(shù)要點(diǎn)
1、電壓力鍋的精確控壓控溫技術(shù)
目前市場(chǎng)上的電壓力鍋，大部分由鍋蓋、內(nèi)鍋、電熱盤(pán)、中鍋、微動(dòng)開(kāi)關(guān)和底盤(pán)等零部件組成。電壓力鍋內(nèi)工作壓力的大小變化依靠的是幾個(gè)零部件在受壓后的運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的位置變化來(lái)間接實(shí)施的，而不是直接通過(guò)鍋內(nèi)的氣壓變化來(lái)控制電壓力鍋通斷電，所以很多產(chǎn)品壓力控制的精度比較低，可靠性也比較差。而且，內(nèi)鍋及彈性件受壓膨脹且頻繁變性上下移動(dòng)，容易導(dǎo)致內(nèi)鍋及彈性件變性，降低其壓力控制的精度。
因此，多家主流品牌都在電壓力鍋精確控壓的研發(fā)方面做了較大的投入，并取得了一定的突破。電壓力鍋精確控壓控溫裝置利用壓力鍋鍋蓋上設(shè)置的壓力傳動(dòng)專職進(jìn)行壓力轉(zhuǎn)換和傳遞，避免了傳統(tǒng)壓力鍋工作需要借助于內(nèi)鍋等部件的變形位移量來(lái)傳遞、檢測(cè)壓力，延長(zhǎng)了內(nèi)鍋及中鍋的使用壽命，而且，壓力傳動(dòng)裝置的間隙小，機(jī)械結(jié)構(gòu)可靠且傳遞穩(wěn)定，其配合靈敏的溫度傳感器可以精確地控制電壓力鍋鍋內(nèi)的壓力和溫度。
2、電壓力鍋的調(diào)壓和自動(dòng)泄壓技術(shù)
對(duì)于不同的食物在烹飪過(guò)程中，在不同的烹飪階段適合于不同的烹飪溫度。因此對(duì)烹飪壓力范圍控制就必須要做到烹飪壓力的精準(zhǔn)控制和重復(fù)可調(diào)壓，而這也正是目前仍未成熟的電壓力鍋核心技術(shù)。
電壓力鍋的可調(diào)壓和自動(dòng)泄壓的裝置，包括鍋體和鍋蓋，在鍋蓋上設(shè)置蓋體，在蓋體上設(shè)置排氣孔和調(diào)壓機(jī)構(gòu)。當(dāng)壓力鍋加溫后，鍋內(nèi)壓力升高，壓力的上升壓迫浮體進(jìn)而壓縮彈性元件，當(dāng)浮體上升到超過(guò)排氣孔時(shí)，形成泄壓通道，實(shí)現(xiàn)泄放鍋內(nèi)多余壓力的目的，排氣孔往鎖體里排入，然后在排出鎖外，有個(gè)緩沖過(guò)程，不至于壓力忽高忽低。這項(xiàng)發(fā)明具有三大特點(diǎn)：一是本發(fā)明設(shè)置調(diào)壓機(jī)構(gòu)，鍋內(nèi)壓力可在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，二是超壓自泄，安全可靠，三是在蓋體及鎖體二處分別設(shè)置排氣孔，可有效避免排氣孔的堵塞現(xiàn)象，排除壓力鍋爆炸現(xiàn)象的產(chǎn)生，節(jié)約熱能且不堵塞，使用安全可靠。
3、電壓力鍋加熱技術(shù)和節(jié)能降耗
現(xiàn)有的電壓力鍋都是采用電發(fā)熱管進(jìn)行加熱，而電發(fā)熱管的加熱效率較低，發(fā)熱不均勻，因此容易影響鍋內(nèi)食物的烹飪。
為了改善上述缺點(diǎn)，目前有品牌采用了加熱效率高、發(fā)熱均勻的電磁發(fā)熱盤(pán)作為電壓力鍋的加熱裝置，并將鋁合金制造的重量較輕的內(nèi)膽改為由導(dǎo)磁不銹鋼制造的內(nèi)膽。同時(shí)，重量較導(dǎo)磁不銹鋼的內(nèi)膽必然會(huì)給人們移動(dòng)或清洗電壓力鍋帶來(lái)不便。
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足而提供的一種新的導(dǎo)熱解決方案。在原來(lái)的鋁合金制造的鍋體底部增加導(dǎo)磁板的電壓力鍋。即內(nèi)膽包括鋁合金制造的鍋體，鍋體的底端固定有導(dǎo)磁板，由于在鍋體底部增加了導(dǎo)磁板，使得電壓力鍋可以采用電磁發(fā)熱盤(pán)作為加熱裝置，從而達(dá)到加熱效率高、發(fā)熱均勻的目的。而且，電壓力鍋內(nèi)膽保持了原來(lái)鋁合金內(nèi)膽重量較輕的優(yōu)點(diǎn)。這種內(nèi)膽使得熱能效率得到優(yōu)化利用，實(shí)現(xiàn)了溫度對(duì)食物烹飪、發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要性，同時(shí)兼具了節(jié)能降耗、輕便實(shí)用的好處。
4、電壓力鍋的安全技術(shù)
從技術(shù)上分析電壓力鍋是完全安全的。電壓力鍋能自動(dòng)準(zhǔn)確及時(shí)地控制加熱源。當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，會(huì)及時(shí)切斷加熱源的電路立即停止加熱鍋內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生高溫高壓當(dāng)然就不會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)狀態(tài)。電壓力鍋實(shí)行全密封烹飪不像壓力鍋靠排氣孔和氣閥來(lái)控制鍋內(nèi)的壓力。所以在正常運(yùn)作中不存在排氣孔被堵塞的險(xiǎn)情。在控制系統(tǒng)出現(xiàn)故障比如不能停止加熱時(shí)，電壓力鍋具有獨(dú)特有效的安全措施。
電壓力鍋的外鍋內(nèi)鍋之外的鋼殼的底部是帶彈性的膜片在烹飪中隨著鍋內(nèi)壓力的增加在壓力的作用下內(nèi)鍋推動(dòng)外鍋底部膜片向下形變，內(nèi)鍋隨之向下移動(dòng)。在正常運(yùn)作中，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到設(shè)定值時(shí)，停止加熱內(nèi)鍋停止向下移動(dòng)，內(nèi)鍋與密封圈鍋蓋之間的密封狀態(tài)不會(huì)被破壞但如果控制系統(tǒng)故障不能切斷熱源鍋內(nèi)加熱不止，鍋內(nèi)壓力就會(huì)不停地上升。內(nèi)鍋在鍋內(nèi)壓力的作用下隨著外鍋底部膜片的向下變形而不斷向下位移當(dāng)內(nèi)鍋向下的位移量超出安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，內(nèi)鍋與鍋蓋密封圈之間出現(xiàn)縫隙密封被破壞，高壓氣體從縫隙中泄出我們稱之為泄壓以降低鍋內(nèi)壓力達(dá)到保證電壓力鍋安全的目的。這樣形成的泄壓是不可堵的?？梢栽O(shè)想如果第一次形成的泄壓通道被堵塞鍋內(nèi)的壓力就會(huì)繼續(xù)上升其結(jié)果就是內(nèi)鍋繼續(xù)下移形成新的泄壓通道。
5、電壓力鍋?zhàn)罴雅腼儨囟燃夹g(shù)
電飯鍋的烹飪溫度只能限制在使用地區(qū)的沸點(diǎn)溫度無(wú)法超過(guò)這一溫度在高級(jí)電飯鍋采用設(shè)在內(nèi)鍋外部的溫度傳感器利用模糊理論通過(guò)電腦編程控制米飯的升溫曲線。這一升溫曲線是依據(jù)傳統(tǒng)沸騰烹飪法經(jīng)過(guò)對(duì)多種烹飪因素統(tǒng)計(jì)規(guī)律得出的電壓力鍋可以按照米飯或其它食品的最佳烹飪溫度’烹飪。產(chǎn)品簡(jiǎn)單可靠、成本低、烹飪效果明顯優(yōu)于升溫曲線方案且能適應(yīng)更多食品最佳烹飪大大擴(kuò)展了功能。
6、高熱效率技術(shù)
為提高電飯鍋的熱效率，生產(chǎn)廠家仍在已毫無(wú)余地的提高加熱熱傳導(dǎo)效率和減低損失兩方面作節(jié)能工作。如采用遠(yuǎn)紅外輻射式加熱以及電磁感應(yīng)加熱方式，作為電飯鍋的加熱器雖在一定程度上提高了傳導(dǎo)熱效率但由于傳導(dǎo)熱損失僅占總能耗的十分之一左右，所以用大幅度增加加熱器成本來(lái)得到占總耗電量不到百分之幾的節(jié)能效果就顯得有些得不償失了。相比之下，電壓力鍋將占總耗電量百分子四十的汽化熱即沸騰時(shí)耗電全部節(jié)省，從而實(shí)現(xiàn)比電飯鍋節(jié)能一的技術(shù)進(jìn)步。應(yīng)該指出電飯鍋的熱效率是指熱傳導(dǎo)效率目前產(chǎn)品已達(dá)左右但其烹飪熱效率僅左右，而電壓力鍋的熱效率已接近從節(jié)能的角度分析電壓力鍋的無(wú)沸騰烹飪比電飯鍋有很大的優(yōu)勢(shì)。
7、機(jī)電一體化技術(shù)
無(wú)沸騰全昧烹飪法是采用現(xiàn)代密封技術(shù)實(shí)現(xiàn)全味烹飪同時(shí)采用現(xiàn)代氣動(dòng)控制技術(shù)實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)溫度的自動(dòng)控制它是集無(wú)沸騰全味烹飪和氣動(dòng)控制技術(shù)于一體的新技術(shù)在全密封條件下進(jìn)行全味烹飪通過(guò)烹飪中鍋內(nèi)產(chǎn)生的氣壓來(lái)自動(dòng)控制鍋內(nèi)溫度其鍋內(nèi)溫度控制范圍已達(dá)室溫一℃溫度控制靈敏度最高可達(dá)0.2度。
四、電壓力鍋的方案總結(jié)
雖然規(guī)模在持續(xù)不斷地提升，電壓力鍋的競(jìng)爭(zhēng)更趨于產(chǎn)品技術(shù)層面上的競(jìng)爭(zhēng)。但當(dāng)前主流的電壓力鍋仍受到技術(shù)水平、工藝水平、制作成本等因素影響，在烹飪壓力、烹飪結(jié)構(gòu)、節(jié)能降耗、功能擴(kuò)展等技術(shù)方面上仍存在非常較大的發(fā)展完善空間。
電飯鍋的壓力型產(chǎn)品由于改變了鍋內(nèi)烹飪溫度其煮飯質(zhì)量和口味有了明顯的進(jìn)步同時(shí)在功能擴(kuò)展節(jié)能上取得優(yōu)勢(shì)但壓力鍋的產(chǎn)品技術(shù)現(xiàn)狀層次較低故沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展這種壓力型電飯鍋帶著壓力鍋的全部缺點(diǎn)使用中的不安全因素、材料成本高、需經(jīng)常更換密封圈等在近幾十年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中雖經(jīng)國(guó)內(nèi)外諸多企業(yè)連續(xù)堅(jiān)持投入但最終未能占據(jù)電飯鍋市場(chǎng)。
電飯鍋的電子型產(chǎn)品借助現(xiàn)代電子技術(shù)的優(yōu)勢(shì)取得了很好的商業(yè)效果。由于這種方案尚未出現(xiàn)能改變鍋內(nèi)溫度的產(chǎn)品所以其產(chǎn)品的煮飯質(zhì)量、節(jié)能及功能擴(kuò)展等主要技術(shù)指標(biāo)方面，尚不及壓力型產(chǎn)品的特點(diǎn)突出。
電飯鍋在向壓力型發(fā)展新產(chǎn)品的過(guò)程中，出現(xiàn)這種以彈性元件實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制的無(wú)沸騰的系列電壓力鍋產(chǎn)品。電壓力鍋產(chǎn)品除保留機(jī)械式壓力型產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)外，已經(jīng)在溫度控制系統(tǒng)、壓力控制系統(tǒng)計(jì)時(shí)系統(tǒng)和自動(dòng)指示方面引進(jìn)了電子技術(shù)提高了產(chǎn)品的檔次增加了產(chǎn)品的種類可開(kāi)發(fā)除多功能電壓力鍋外的專用壓力鍋，如奶鍋咖啡壺，煮蛋鍋、汽車司機(jī)專用鍋等，還可開(kāi)發(fā)以營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味保健滋補(bǔ)為特點(diǎn)的陶瓷壓力鍋內(nèi)鍋用陶瓷材料制作，如藥膳鍋、補(bǔ)品鍋等，形成品種繁多的無(wú)沸騰系列電壓力鍋產(chǎn)品。
以上就是我們深圳市組創(chuàng)微電子有限公司為您介紹的電壓力鍋方案詳情。如果您有電壓力鍋的電子功能開(kāi)發(fā)需求，可以放心交給我們，我們有豐富的電子產(chǎn)品定制開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，可以盡快評(píng)估開(kāi)發(fā)周期與IC價(jià)格，也可以核算PCBA報(bào)價(jià)。我們是多家國(guó)內(nèi)外芯片代理商，有MCU、語(yǔ)音IC、藍(lán)牙IC與模塊、wifi模塊。我們的開(kāi)發(fā)能力涵蓋了PCB設(shè)計(jì)、單片機(jī)開(kāi)發(fā)、軟件定制開(kāi)發(fā)、APP定制開(kāi)發(fā)、微信公眾號(hào)開(kāi)發(fā)等軟硬件設(shè)計(jì)。還可以承接智能電子產(chǎn)品研發(fā)、家用電器方案設(shè)計(jì)、美容儀器開(kāi)發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用開(kāi)發(fā)、智能家居方案設(shè)計(jì)、TWS方案開(kāi)發(fā)、藍(lán)牙音頻開(kāi)發(fā)、兒童玩具方案開(kāi)發(fā)、電子教育產(chǎn)品研發(fā)。
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